Vin de France Blanc Melon & Chene 2024

Guillaume Girard

Vin de France Blanc  Melon & Chene 2024

Rebsorte: 100% Melon de Bourgogne
Bodenart: feinkörnige, tonhaltige und flachgründige Böden
Durchschnittsalter der Reben: 15 Jahre
Anzahl produzierte Flaschen: 10'000
Alkoholgehalt: 12%
Lagerfähigkeit:  2025 - 2028
Zertifizierung: Bio

Weinberg Management:
Nach biologischen Richtlinien erzeugt, mit einer von der Biodynamie geprägten Bewirtschaftung der Weinberge.

Vinifikation:
Direktpressung und Ausbau in unterirdischen, temperaturregulierten Tanks. Nach der alkoholischen Gärung wird der Wein rasch von der Hefe getrennt, um seine Frische zu erhalten. Spontanvergärung ohne Zusatz von Reinzuchthefen. Schwefeleinsatz erst nach der Gärung und auf ein Minimum reduziert.

Degustationsnotiz:
Helles Gelb mit goldenen Reflexen. In der Nase sehr ausdrucksstark mit Aromen von weissen Früchten, die sich zu feinen floralen Noten öffnen. Am Gaumen grosszügig und fruchtbetont, getragen von einer schönen mineralischen Frische, Melone; die lebendige Säure verleiht dem Wein Spannung und einen eleganten, harmonischen Abgang.

Passend zu:
Meeresfrüchten wie Austern, Jakobmuscheln, Crevetten oder zu Sushi. Auf sehr gut zu Spargeln.