Souviens-toi Vacqueyras 2022

La Ferme des Arnaud 
Vacqueyras AOP 

Rebsorte: 60% Grenache, 30%  Syrah, 10% Cinsault
Bodenart: Ton-Kalkstein
Durchschnittsalter der Reben: 45 Jahre
Anzahl produzierte Weinflaschen: 4'800
Zertifizierung: Bio seit 1978
Alkoholgehalt: 14.5%

Weinberg Management:
Einhaltung der Spezifikationen von Nature & Progrès
Kontrolle der Vitalität durch vernünftiges Grasen.
Strenge Entknospung und grüne Ernte, um den Ertrag auf 36 Hl/Ha zu begrenzen. Ausdünnung der Blätter und manuelle Ernte.

Vinifikation:
Kaltmazeration vor der Gärung.
Temperaturregelung.
30% des Volumens wird während 8 Monaten in 600l Fässer ausgebaut. 

Degustationsnotiz:
Diese Assemblage aus Grenache, Syrah und Cinsault ergibt einen Wein von großer Komplexität, mit Aromen von roten Früchten und Gewürzen,  auch leicht pfeffrig. Kräftig und ausgewogen mit schöner Tanninstruktur.

Passend zu:
Pikante Gerichte oder Gerichte mit rotem Fleisch z.B. Feiertags-Fleischgerichte.