S. Ilario 2024

Azienda Agriaria Fiorini
Bianchello del Metauro BIO 2024

Rebsorte: 100% Bianchello
Durchschnittsalter der Reben: 25 Jahre
Anzahl produzierte Weinflaschen:  50'000
Alkoholgehalt: 13.5%
Lagerfähigkeit: 2025 - 2028
Zertifizierung: BIO

Weinberg Management:
Sylvoz Reberziehung
Manuelle Weinlese in Kistchen und Kühlung der Trauben vor dem Pressen

Vinifikation:
Nur ganze Trauben werden zu Wein verarbeitet, sanftes Pressen unter Schutzgasatmosphäre und kalte statische Sedimentation. In Edelstahltanks für etwa 3 Monate.

Degustationsnotiz:
Strohgelb mit lebhaften grünlichen Reflexen. In der Nase Aromen von Salbei und Kamille, begleitet von Zitrusfrüchten, Zitronatzitrone und Zitronenverbene. Am Gaumen zeigt sich eine gute Struktur und eine unmittelbare Frische. Die ausgewogene, geschmeidige Textur wird von einer feinen glycerinbetonten Komponente getragen.
Vollmundig mit einem ansteigenden Finale, geprägt von intensiven Zitrusaromen.

Passend zu:
Meeresfrüchtesalat, Pasta mit Kichererbsen und Muscheln, mit Ricotta gefüllte Ravioli mit Öl und Parmesankäse, Spargelomelette, für einen angenehmen Aperitif.