ROY 2020

Azienda Agriaria Fiorini
Vino Rosso

Rebsorte: 100% Canaiolo nero
Landschaft: Hügeliges Terrain auf 300m ü. Meer, Hanglage,  nach Norden gerichtet
Bodenart: leicht sandige, tuffsteinartige Bodenstruktur
Durchschnittsalter der Reben: 10 Jahre
Anzahl produzierte Weinflaschen:  3'000
Alkoholgehalt: 14%
Lagerfähigkeit: 2022 - 2027
Zertifizierung: BIO

Weinlese
Manuelle Weinlese in Kistchen, lange Mazeration 

Reifung:
10 Monate in Tonneaux danach mindestens 6 Monate in der Flasche gereift.

Degustationsnotiz:
Rubinrote Farbe, mit roten Früchten, Erdbeere, roten Rosenblättern und Veilchen,
Entwicklung von rosa Pfefferkörnern, Myrten- und Gemüsemerkmalen.
Am Gaumen präsentieren sich balsamische Anklänge und kieselsäurehaltige, tuffige Mineralität. Weich, dann sofort frisch-schmackhafte Empfindung mit weichen Tanninen. Frischer Abgang mit fruchtiger und blumiger Persistenz.

Passend zu:
Helles Rindercarpaccio, Lende, Tortellini mit Fleischsauce, Bohnensuppe, Schweinefilet, Tofu- und Gemüseburger, gereifter Pecorino-Käse mit Trester.