Pinot Bianco IGT BIO 2020

Tenuta La Cà
Pinot Bianco Verona Pinot Bianco IGT

Rebsorte: 100% Pinot Bianco
Landschaft: Umgebung Bardolino, 150m ü.M.
Bodenart: Kieshaltiger Kalkstein
Anzahl produzierte Weinflaschen: 1'000, wird nicht jedes Jahr produziert
Alter der Reben: 28 Jahre
Alkoholgehalt: 13.5%
Lagerfähigkeit: 2030-2032
Zertifizierung: BIO, Weinbergbearbeitung nach biodynamischen Richtlinien

Weinlese:
Manuelle Weinbergbearbeitung und Weinlese. Sorgfältige Auswahl der Trauben und der Beeren, Gärung mit indigener Hefen in Keramik Vasen.

Reifung:
Die Gärung erfolgt mit indigener Hefe in Keramikvasen, die wir 80 % mit Most und 20 % mit Beeren für die Mazeration füllen, um ihm mehr Textur, Geschmack und Komplexität zu verleihen. Die Lagerung des Weins wird ebenfalls im selben Behältnis durchgeführt. Aus diesem Grund findet man auf dem Etikett die Angabe „minimal“, um auszudrücken, dass alles an einem Ort passiert ist (kein Holz).

Degustationsnotiz:
Der Wein zeigt eine intensive, strahlend goldgelbe Farbe. Sein Bouquet besticht durch Gelbe Pfirsich und Mango auch ein bisschen Pfirsich-Konfitüre sowie würzige Noten von Anis. Absolut schöne Komplexität. Die ausgeprägte Säure und eine Prise Salz. Dies ist ein Wein mit Lagerpotenzial.

Passend zu:
Nudeln mit Fisch oder weißem Fleisch, Sushi