Parcelle168 - Sauvignon Blanc "Blånk"

Parcelle168 - Sauvignon Blanc "Blånk"
Vin de Pays Suisse / Conthey

Rebsorte: Sauvignon Blanc
Bodenart: Kalksteinschutt, mitteltiefer Boden mit Lössvorkommen, 720 m.ü.M.
Anzahl produzierte Weinflaschen: 342
Zertifizierung: keine, jedoch wird strikt nach Bio & Biodynamischen Richtlinien gearbeitet
Alkoholgehalt: 13.5%
Lagerfähigkeit: 2024-2026

Weinberg Management:
Streng nach Bio und Biodynamischen Richtlinien, keine Bewässerung, Mähen der Parzellen, keine Bodenbearbeitung, Manuelle Weinlese.

Vinifikation:
Alkoholische Gärung mit indigener Hefe, keine Chaptalisierung, 7 monatiger Ausbau in Lehm Amphoren, keine Schönung. Leichte Filtration.

Degustationsnotiz:
Goldene Farbtöne. Die Nase öffnet sich mit Passionsfrucht, schwarzen Johannisbeerknospen, Birne und Quitte. Identische aromatische Töne finden sich im Mund wieder, ergänzt durch weißfleischige Früchte und mineralische Noten. Die Struktur ist lebhaft und angenehm harmonisch. Der für Sauvignon Blanc typische Abgang ist lang und erfrischend. 

Passend zu:
Sushi, Fischgerichte im Allgemeinen, Gebackene Garnelen mit Zitronen und Feta, Geräucherter Lachs mit Gemüse an Ingwer Sesam Dressing