Muscadet Sèvre et Maine sur Lie; Les Cailleries AOP 2024

Domaine du Grand Chêne
Muscadet Sèvre et Maine sur Lie Les Cailleries AOP 2024

Rebsorte: 100% Melon de Bourgogne
Bodenart: Lehm- und tonhaltige, flachgründige Böden
Durchschnittsalter der Reben: 30-70 Jahre
Anzahl produzierte Flaschen: 10'000
Alkoholgehalt: 12%
Lagerfähigkeit:  2025 - 2028
Zertifizierung: Bio

Weinberg Management:
Nach biologischen Richtlinien erzeugt, mit einer von der Biodynamie geprägten Bewirtschaftung der Weinberge.

Vinifikation:
Direktpressung der Trauben und Vinifikation in temperaturkontrollierten unterirdischen Tanks. Der Wein verbleibt während mindestens sechs Monaten auf der Feinhefe. Durch ein bis zwei Bâtonnagen (Aufrühren der Hefe) gewinnt er zusätzlich an Komplexität, Fülle und Cremigkeit. Auf die Zugabe von Sulfiten wird bis zum Ende der Gärung verzichtet; anschliessend wird Schwefel nur in minimaler Menge eingesetzt.

Degustationsnotiz:
Helles Gelb mit goldenen Reflexen. Komplexes und elegantes Bouquet mit Aromen reifer weissfleischiger Früchte, insbesondere Pfirsich, begleitet von einer feinen Mineralität. Am Gaumen intensiv und fruchtbetont, mit einer lebendigen Säure, die für eine schöne Ausgewogenheit sorgt. Der Abgang ist lang, frisch und nachhaltig.

Passend zu:
Passt hervorragend zu Meeresfrüchten aller Art, verschiedenen Salaten sowie würzigen und leicht pikanten Gerichten.