Luigi Fiorini 2018

Rebsorte: 100% grossbeerige Sangiovese
Landschaft: Hügeliges Terrain auf 300m ü. Meer, Hanglage,  nach Südosten gerichtet
Bodenart: leicht sandige Bodenstruktur
Durchschnittsalter der Reben: 30 Jahre
Anzahl produzierte Weinflaschen:  2'500
Alkoholgehalt: 14%
2018: 2020-2028

Weinlese
Manuelle Weinlese in Kistchen

Reifung:
Ausbau zwischen 30 bis 36 Monaten in großen französischen Eichenfässern von 25 hl. Danach 12 monatige Lagerung in der Flasche.

Degustationsnotiz:
Dunkle rubinrote Farbe die leicht ins Granatrot übergeht. Zeigt eine breite Palette von Aromen, die sich von blumigem Veilchen und verwelkten Blüten über Pflaumenkonfitüre, Brombeere, schwarze Johannisbeere und Heidelbeere, würziger schwarzer Pfeffer, dann holzig und Pfeifentabak,  Lakritz und Graphit entwickeln. Eleganter und feiner Geschmack, warme, volle, seidige Tannine.
Ausgewogen zwischen Frische und Geschmack, drückt er bereits eine gute Harmonie aus und hebt eine exemplarische Typizität hervor.

Passend zu:
Pappardelle mit Ente, geschmorte Kalbsbäckchen, Wildschweinrückensteak mit Wacholderbeeren, Wild mit schwarzen Trüffeln, Filet mit Pfeffer, gewürzter Pecorino-Käse.