Le Che D'Oeuvre 2020

La Ferme des Arnaud
Vin de France, Naturwein 

Rebsorte: 50% Roussanne, 50% Marsanne
Bodenart: Ton-Kalkstein
Durchschnittsalter der Reben:  
Anzahl produzierte Weinflaschen: 
Zertifizierung: Bio
Alkoholgehalt: 12%
Lagerfähigkeit: 2021 - 2025

Weinberg Management:
Einhaltung der Spezifikationen von Nature & Progrès
Kontrolle der Vitalität durch vernünftiges Grasen.
Strenge Entknospung und grüne Ernte. Ausdünnung der Blätter und manuelle Ernte.

Vinifikation:
Thermokontrollierte Fermentation, Ohne SO2 (Schwefel)
30% auf der Hefe in neuen Barriques.
Ein Strauß Aufmerksamkeit, eine Prise Glück und viel Hoffnung, die Natur tut den Rest, um diesen Ché d'Oeuvre zu erschaffen.

Degustationsnotiz:
Ein "Naturwein" mit leichten Oxidationsnoten, weisser Pfirsich mit einem Hauch Bergamotte, Walnuss. Am Gaumen ist er rund und interessant. 

Passend zu:
Als Aperitif oder zu einem gemischten Salat, einem Fischgericht mit Sauce oder Meeresfrüchten. Mit einem alten Comté, Gruyère oder Parmesan