Le Bonnet du Fou - Chasselas 2023

Le Bonnet du Fou - Chasselas 2023
Bielersee AOC
100% Handarbeit

Rebsorte: Chasselas
Zertifizierung: BIO
Alkoholgehalt: 11.5%
Lagerfähigkeit: 2025-2030
Kritiker: Falstaff 90/100 (Weinguide 2025)

Weinberg Management:
Streng nach Bio und Biodynamischen Richtlinien, keine Bodenbearbeitung,  alles manuelle Handarbeit

Vinifikation:
6 monate im Stahltank

Degustationsnotiz:
Zitrus | Aprikose | Brioche | Honig | Mineralität

Gewollt zurückhaltend öffnet der Chasselas seine unglaubliche Tiefe. Geschmeidig, komplex. Darf auch ein paar Jahre altern, das überrascht. Chasselas geht immer!

Passend zu:
Eglifilet, cremiger Hartkäse, Apéro Häppchen