Il Grottino 2021

Azienda Agriaria Bruscia
Marche Biancho I.G.T.

Rebsorte: 100% Famoso del Montefeltro
Landschaft: Anbaugebiet in San Costanzo auf einer Höhe von 200m ü. Meer, Ausrichtung Süd-Südost
Bodenart: Lehmig-kalkhaltig
Durchschnittsalter der Reben: 8 Jahre
Anzahl produzierte Weinflaschen:  2'560
Alkoholgehalt: 13.5%
Lagerfähigkeit: 2022 - 2025
Zertifizierung: BIO

Weinberg Management:
Biologische Anbaumethoden. Grünlese um eine sehr hohe Qualität zu gewährleisten. Motto: Qualität vor Quantität.

Weinlese:
Die Trauben werden manuell geerntet und zwar in mehreren Schritten, denn nur die Trauben mit der perfekten Reifung werden abgeerntet.

Vinifikation:
Maischegewinnung durch sanfte Pressung der Volltrauben mit statischer Kalt-Dekantierung. Temperatur kontrollierte Gärung Edelstahl Tank mit anschliessender Reifung während 6 Monaten.

Degustationsnotiz:
Aromen von wilden Rosenblüten und Litschis, die sich zu einer optimalen Einheit verbinden. Im Abgang mit einer leichten Säure und sehr angenehmer Frische.

Passend zu:
Apéro, Fischgerichte, Spaghetti alle vongole, Hartkäse