Chieto Bardolino 2023 DOC

Tenuta La Cà
Chiaretto Bardolino DOC

Rebsorte: Corvina (<70%), Rondinella, Corvinone
Landschaft: Umgebung Bardolino, 150m ü.M.
Bodenart: Moränischer Ursprung, offen, mittlere Textur, kalkhaltig
Anzahl produzierte Weinflaschen: 5'000
Alkoholgehalt: 12.5%
Lagerfähigkeit: 2028
Zertifizierung: BIO, Weinberg nach biodynamischen Richtlinien

Weinlese:
Manuelle Weinlese. 

Reifung:
Kelterung von teils entrappten Corvina- und Corvinone-Trauben, kurze Maischegärung, Trennung des Mostes, Verwendung nur des Saftes aus dem freien Lauf.
Gärung der Rondinella-Trauben, Abtrennung des Mostes durch Abtropfen.
Die Gärung wird in Stahltanks mit autochthonen Hefen bis zur Erschöpfung des Zuckers durchgeführt. Anschliessend in Stahltanks für 6/7 Monate auf der Hefe ausgebaut.

Degustationsnotiz:
Ein schönes helles Rosa lädt zur Degustation ein. Die knackige Frische Pfirsich beim Auftakt wechselt sich mit einem harmonischem leichten Aroma der Erdbeere ab. Der Abgang wird dann mit einer salzigen Brise begleitet. Ein perfekter Sommerwein!

Passend zu:
Frisches Obst, weißes Fleisch, roher oder gegrillter Fisch, Pizza