Barbaresco DOCG 2020

Azienda Agricola Rapalino Fratelli
Barbaresco DOCG

Rebsorte: 100% Nebbiolo
Bodenart: harter, lehmig-kalkhaltiger Boden, 20°-30° Neigung des Terrains in den Rebbergen, Süd-westlich ausgerichtet
Durchschnittsalter der Reben:
Gesamte Anbaufläche: 
Anzahl produzierte Weinflaschen: 
Alkoholgehalt: 14.5%
Lagerfähigkeit: 2030

Weinberg Management:
Die Weinberge befinden sich in trockenen und belüfteten Gebieten, eine Eigenschaft, die es ermöglicht, sehr gesunde Trauben in den Keller zu bringen, ohne chemisch eingreifen zu müssen.
Die Weinlese erfolgt ausschließlich von Hand. Eine erste Auswahl wird bereits bei der Ernte getroffen. Im Weinkeller werden die Trauben mit vollkommen unversehrten Beeren weiter selektiert, um sie der Weinbereitung zuzuführen.

Vinifikation:
In Stahltanks mit kontrollierter Temperatur von maximal 28 °C, Gärung mit Mazeration, die je nach Jahr zwischen 15 und 20 Tagen dauert. Danach ein Teil Ausbau in 500l Holzfässer und Teil in großen 25 Hektoliter Fässern für 24 Monate. Die Fässer stammen alle von einem Schweizer Küfer.

Degustationsnotiz:
Granatrot, komplex und elegant, erinnert an Veilchen und Lakritze, frisch und ausgewogen in der für diesen Wein charakteristischen Kraft.

Passt zu:
Hervorragend zu typischen Tajarin Pasta mit Fleischsauce oder Kaninchen mit  Zwiebel Sauce.