Aubert & Mathieu - Terroir - Gaspard - 2021

Aubert & Mathieu
AOP Terrasses du Larzac

Rebsorte: Mourvèdre, Grenache Noir, Syrah
Bodenart: Ton-Kalkstein und Schiefer, hochgelegene Weinberge, die eine langsame Reifung begünstigen
Durchschnittsalter der Reben: 
Produktionsmenge: 
Anzahl produzierte Weinflaschen: 
Zertifizierung: Bio
Alkoholgehalt: 14%
Lagerfähigkeit: 2028
Kritikpunkte: James Suckling & Decanter 91 Punkte

Weinberg Management:
Rebenmanagement nach den BIO Richtlinien, manuelle Ernte

Vinifikation:
Traditionelle Weinbereitung und malolaktische Gärung im Fass, gefolgt von einem 12-monatigen Ausbau in Fässern

Degustationsnotiz:
Tauchen Sie ein in die Welt dieses Weines der AOP Terrasses du Larzac, einer exquisiten Mischung aus Mourvèdre, Grenache und Syrah. Dieser Bio-Wein bietet eine subtile Nase von schwarzen Früchten, Zimt und Hibiskus, gefolgt von einem schmelzenden Mund mit Aromen von Lakritze, Gewürzen, schwarzer Johannisbeere, Eukalyptus und Garrigue. Seine Tanninstruktur wird geschickt von einer lebendigen und lang anhaltenden Säure ausgeglichen.

Passend zu:
Ideal zu Osso Bucco, Gnocchi mit schwarzen Oliven oder Porchetta, ergänzt dieser Wein wunderbar eine Vielzahl von schmackhaften Gerichten.