Trassegum Rouge 2017

Château D'Or et de Gueules
Costières de Nîmes Rouge 

Rebsorte: 50 % Syrah, 25 % vieux Carignan 80 jährig, 25% vieux Mourvèdre 80 jährig
Anzahl produzierte Weinflaschen:
Zertifizierung: Biodynamisch, Demeter
Alkoholgehalt: 14%
Lagerfähigkeit: 2019-2026
Wine Advocate Robert Parker: 91/100
Wine Ethusiast: 92/100
Gilbert et Gaillard: 90/100

Weinberg Management:
Die ältesten Weinberge sind begrünt und werden nur in der Reihe gepflügt, um die Erträge zu kontrollieren.
Die Verwendung von Insektiziden ist dank der "sexuellen Verwirrung" verboten, die Behandlung der Reben beschränkt sich auf Kupfer und Schwefel in kleinen Dosen: Der Mistral ist ihr Verbündeter...
Manuelle Weinlese.

Vinifikation:
Handlese und lange (24 Tage) Kohlensäuremaischung auf Carignan. Ein Jahr lang Ausbau in französischen Eichenfässern, gefolgt von 8 Monaten in Betontanks

Degustationsnotiz:
Dunkelrote Farbe. Würzige, blumige Nase mit Noten von Weihrauch und schwarzer Olive, bestätigt durch einen eleganten und frischen Gaumen auf feinen, gut präsenten Tanninen. Das Ganze ist seidig, sehr ausgewogen, lang, auf kompottartigen schwarzen Früchten. Dieser Wein wird von Eleganz dominiert.

Passend zu:
Côte de Boeuf mit Kartoffeln, Entenbrust, Nierli in Madeirasauce.